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超低温冷冻技术在食品速冻方面的优点

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更新时间:17/07/26 11:13:07  
  来源:www.yajfmm.com 分    享:
      冷冻速度快(冻结速度比一般冻结方法约快30-40倍):采用超低温速冻,可使食品迅速通过0℃~5℃大冰晶生长带,食品研究人员已在这方面做了有益的尝试。
  保持食品品质:由于超低温速冻时间短,经超低温速冻的食品可以大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。
  物料干耗小:一般冻结的干耗损失率为3~6%,而超低温速冻可减少到0.25~0.5%。
  设备与动力费用低,易于实现机械化和自动化流水线,提高生产率。

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