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食品冷库使用注意事项海鲜产品使用注意事项

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更新时间:19/03/15 09:51:03  
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  潍坊冷库安装食品冷库使用注意事项海鲜产品使用注意事项:

       食品的种类很多,从水果,蔬菜到干果干货,从肉类到水产类,从冷饮到饮料等,涉及的行业也非常之多,从农业,工业,物流,餐饮服务业等各个方面,所以食品冷库发挥的功能也越来越大,那么在食品冷库使用过程中应该注意哪些问题呢。

  1,尽量保证冷库节能使用,须加强科学的管理,进行冷藏食品的结构改革,采用新工艺,新技术,新设备的设计方案等。
  2,冷库制冷设备在出现故障时,须要尽快联系冷库冷库厂家进行修理,以减少食品损坏带来的损失。
  3,要了解冷库存放的食品的特性,比如水果蔬菜类跟肉类食品存放的温度,湿度都不一样,一般果蔬类的冷库存放温度在0~5℃之间,而肉类的冷冻库一般贮藏温度在-18℃以下才能保鲜。
  4,要对冷库设备进行安全管理,做好员工的培训上岗操作,保证各冷库设备在运行的过程中正常运转,保障消防安全,经常进行消防逃生演练等。
  5,
  医药冷库
  要对食品冷库进行卫生管理,环境卫生管理直接关系到食品的安全,应该保证食品周围的环境的清洁,经常进行清洗和消毒等操作,冷库工作人员也要特别注意清洁卫生。
  6,要了解冷藏库的贮藏期限,一般的食品都是有贮藏期限的,不同种类的其贮藏的期限也是不一样的,比如-18℃肉类冷藏库的佳保存期限在3个月内,一般水果保鲜期较短,大概在1个月内,不同种类的期限不同。
  夏天食品是很容易变质的,尤其是海产品冷库建造,海鲜本身就有很浓的腥味,如果在加上变质的臭味,结果可想而知,所以海产品的保鲜尤为重要,为大家整理了一些需要注意的地方:。
  1,尽量减少海产品裸露在外面的时间。
  2,在运输途中保持低温,不要一会高一会低,这样海产品不利于保鲜。
  3,售卖海鲜冷冻产品之前,要对海鲜产品进行升温再加工,要在冷库中缓慢进行,升温到0℃就差不多了。
  4,在冷冻库中保存也要保持好适应的温度,一般上海冷库来说在-25℃到-18℃为宜,摆放产品时也要注意不超过合理库存,若发现有鲜度不良或有异味的水产品应立即从冷冻库中剔除,避免发生交叉污染,连续污染,情况严重的话,好能及时做好产品转移。

  5,严格抓好加工环境,冷冻海产品加工的时候,对环境反应比较敏感,一般来说,好把操作间的温度控制在15℃以下,在包装产品时,速度要快而且不能损坏,另外对于已包装好的成品立即送入冷藏保鲜柜或保鲜库。


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